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下松・笠戸島にUターンしキッチンカー起業 コロナで商業施設にチャレンジ出店
キッチンカーを運営する田中雅基さんは、仕事を定年退職後、2018（平成30）年に出身地の下松市笠戸島にUターン。実家敷地内に、地域住民との交流を目的としたコミュニティースペース「翠山荘」を立ち上げ、演奏会や落語寄席などを開いていた。
昨年から続く新型コロナの影響で、住民を招いての交流を見送っていたところ、妻・和子さんの「待っているだけでなく、こちらから出向いてみては」とのアドバイスを得て、キッチンカーでの移動販売を決意した。
